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Salonika nace en 2017 como una propuesta greco-colombiana, en manos de Giorgios Sitaras y Paola Novoa.

En un viaje que Paola realizó a Cartagena en el año 2014, encontró un mágico lugar llamado Grecia, Café y Souvlaki, en donde no solo quedó cautivada por la comida sino por el excelente servicio en cabeza de Giorgios Sitarás, un griego mas colombiano que el himno nacional y quien desde hacia 5 años había enamorado a cartageneros y turistas con los deliciosos gyros y souvlakias.

Un olimpos, postre griego de inigualable sabor, fue el sello de esa amistad que ha perdurado hasta el dia de hoy, y que fue motivo para que en diciembre de 2016, luego de haber cerrado su restaurante en Cartagena, Giorgios se reuniera en un restaurante del Parkway, con quien seria su futura socia y solo a unos pocos metros del lugar que hoy sigue siendo la primera sede de Salonika. 

Evocando su amor por la  historia y las tradiciones helenas deciden ser representantes de la  comida griega en Colombia; es como entonces en septiembre de 2017  abren sus puertas en Parkway (Bogota), creando un rincon griego en donde cada detalle e ingrediente ha sido especialmente seleccionado  para deleitar a cada uno de los visitantes con autenticos colores y sensaciones helenas. 

En 2020, luego de sobrevivir con todos sus empleados, a los momentos difíciles que implicó la pandemia, continuaron llevando todo el sabor Griego a Bogota, y con todo el esfuerzo que ello implicó pero también con todo el amor y pasión por lo que hacemos, nació un nuevo punto de venta en Cedritos para llevar el placer de la comida Griega al norte de la ciudad. 

En el 2021, siguen trabajando con el mismo ímpetu y pasión para que ustedes sean  bienvenidos a este rincón mágico de Grecia
#griegosdecorazon

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